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2012年11月27日星期二

ロイヤルRoyal-coffee意外的咖啡印象

每一段旅程都有不可預知的驚喜等著，就像每一顆咖啡豆所帶來的喜悅一樣，東京TOKYO BACH CAFÉ的分別之後，原以為就不再會有咖啡相關行程，就在我們旅行淺草時，無意中發現這一間ロイヤルRoyal-coffee，帶有一點時間味道，自家煎焙咖啡豆的店。很好奇的，這一次我們又將我們的娃娃車台了進去，這間老店就像是一間室內露臺，是得走上台階才能到達客座區。店內有一種時間停留的優雅感受，讓我聯想到台北的波麗露，但一點早期人們嚮往歐洲的生活複製，在店裡享受悠閒咖啡香的好像從年輕時他們就常流連在這一家充滿回憶的咖啡店。店裡的咖啡樣式也不多，像是來店裡喝咖啡就照舊吧的有默契，我看每一位進到裡面的顧客，好像在陪一位老朋友般的輕鬆，手上的咖啡是一種悠閒也是一種感情，對於我們這種外來客，就像是撒上咖啡的肉桂，是常有的也是偶爾的，也是生活中的一部分那樣自然。

烘焙機

好像是時間的咖啡廳

2012年11月20日星期二

BACH CAFÉ---TOKYO COFFEE DREAM’S LAND巴哈咖啡館東京店

尋找BACH CAFÉ的咖啡之光

BACH CAFÉ---TOKYO COFFEE DREAM’S LAND巴哈咖啡館東京店

這一次藉這全家遊玩東京DISNEYLAND的時間，當然也要抽出時間去拜訪自家烘焙咖啡的COFFEE DREAM’S LAND，相信玩自烘豆的很多咖啡達人都曾經閱讀過田口護先生的咖啡大全和田口護的精品咖啡大全兩本著作，田口護先生算是位非常用心的一個咖啡研究者，儘管很多人並非完全認同田口護的看法，但是對於我而言，人都到了東京怎能放過這一次機會啊！

不過對於日文完全不懂得我和我老婆，再加上我們家兩個寶貝兒子需要我們帶著跑，差點沒累死在東京地鐵中，說到此還不得不抱怨一下東京地鐵的複雜和難行，幾乎有一半的行程我必須扛著寶貝的娃娃車上上下下地練體力，難道住在東京的人都是不推小朋友出門的嗎?還是都是頂客族阿！再加上地圖的標示不清，我們家就在地鐵站的地下道來來回回的跑來跑去，一趟地鐵下來一天的運動量都爆表了。不過讓我感到溫馨的是東京人算對旅客非常友善，果然是有教養的大和民族。對於外來客，從地鐵工作人員到警察還有一般老百姓，幾乎人人可以用親切的態度外加簡單英文和比手畫腳指引你明確方向。雖然過程曲折(好像每一次都是這樣歐)，好不容易千辛萬苦的攜家帶眷的在天黑之前終於…終於….看到遠遠的那明亮的燈光，真是我的COFFEE DREAM’S LAND，不比我家大兒子興奮地看到Mickey揮舞著魔法棒戰勝火龍時所閃的火光還差歐！

進到店裡的第一個印象其實很樸素，早在店裡享受咖啡的有很多看起來都是當地的年長一輩的人，或許年輕人都在星巴克吧?看一下四周正要拿起相機猛按時，店員很委婉地告知不能拍照，那一時間內心的活龍還真想給他噴火吼出去，但是想想人生地不熟，還是客氣一些好了，再說店員還算客氣有禮貌，只是，過沒多久還是忍不住想過去詢問能否拍照的可能性，畢竟都大老遠飛到東京，爾且又那麼艱辛的過程，只好使用哀兵政策，告訴店員我們大老遠從台灣過來。居然很快同意讓我拍烘豆機，雖然這台烘豆機書上也看的到，不過還是很高興的為它照個現場照，好證明真有來過吧。

BACH CAFÉ的烘豆機

BACH CAFÉ的店內

最後當然一定要品嘗一下大師作品，BACH CAFÉ店裡很貼心，COFFEE MENU有日文也有給外來客的英文版，我看了看決定點一杯中深焙的摩卡瑪塔莉，熱氣騰騰的啜他一口，其實還算很有特色，不像印象中日本咖啡都愛淺焙的酸，BODY還算很夠，香味也很足，濃郁的口感中帶點微苦的回甘，豐富度裡有埋著咖啡香的深度，咖啡也有層次，喝完之後對於田口護的著作產生還是很有參考價值的認知與想法。

摩卡瑪塔莉coffee

BACH CAFÉ的輕拿鐵

但是呢！另一杯點的是拿鐵，BACH CAFÉ店裡的拿鐵似乎就比較合日本人的口味，淡淡的柔順香味，留在舌根口感只有些許的記憶，依稀可以嘗到微微的堅果味，但有些偏淡，彷彿在日本裡欣賞一齣能劇裡的慢條斯理與緩慢簡單吧！

出地鐵站後千萬別走地下道這一邊歐

這邊才對

跟著箭頭走吧

鑽過鐵軌下走道

直走別懷疑

要有信心直走

可以坐電梯向上

走天橋

下天橋

美麗東京夕陽

直走遠方有東京天空樹

沒錯你到台東區

遠遠那道光

恭喜你沒迷路

找到了BACH CAFÉ---TOKYO COFFEE DREAM’S LAND

明亮的店面

2012年4月10日星期二

Sing Beijing coffee salon煙袋斜街咖啡沙龍

開戲了

Sing Beijing coffee salon斜煙袋街咖啡沙龍

2012-03飄雪前的北京街上，雖不見天空雪花遍飛，然而竄入鼻息陣陣冰寒，告訴今天夜晚會很美麗，走在一片整建換新的古道斜煙袋街上，有許多的新舊雜陳心情，尋找的味道卻又不再中國的歷史上的記憶印象，走在的卻是滿滿二胡老人歲月不捨情聲，琴雖不老，歲月早已不停奔跑如月。走進了時間是我找尋咖啡沙龍的記憶點，不知道我的咖啡旅程在中國其實是有歷史味道的。就連喝進的哥倫比亞早已不是遙遠國度所種下的味道，在中國他真真實實穿上道地的古裝京戲大裝粉末亮相。

對飲一本時間咖啡吧

我坐在時間大戲中

老生哥倫比亞唱一曲荒山淚，聲香氣足，體健中厚卻是滿臉歷史風霜苦甜，沙啞口勁裡微飄的用功碳燒，一把帶趣的羽扇涼後帶入微酸笑淚，唱曲中仍保持原有的苦候回甘甜味，這老曲生端上的咖啡香中混著一種文化的苦陳味，門外的老漢硬弓拉長著二胡，老生一曲唱盡人生何不蕭灑走一回，不知心中可曾了了當年青春撼事，不急不急，人生有時陳酒更甘醇。

老生哥倫比亞

貴妃舞摺衣

這時花旦卡布嬌滴登場，想盡花樣媚，堅果香中使勁帶出奶香純衣，貴妃醉酒般滿口的滑順引人潤喉，摺袖裡寶滿的醉人咖啡香味，確不時地沾滿味蕾的妝，醉臥間確讓禾果香搶進撲滿美人香氣於鼻間，一聲聲一曲曲卻看在花樓閣櫺人生戲裡。

朱古力古樓情

下雪了北京

精神上的滿足這天下午的時光能有這麼一杯的幸福，滿口的幸褔讓人留住了流浪，為了一處可溫暖品味的沙龍，寧願硬著頸項，蠻幹過去的後悔與天寒的懦弱。

2012年4月8日星期日

One night in Beijing, Horst coffee1黑夜足跡北京,豪坊咖啡

黑夜北京落腳豪坊

北京2012,趁這展覽期間繼續一段未完的旅行，我的咖啡之旅似乎因著來到北京有著新的可尋的機會，一連兩天雖然天氣仍然微冷有時還飄著細雨，然而我的心卻有著可以尋找到想念的味道而溫軟期待著。進入中國其實要找到好的咖啡味道有時真的十分不易，好的咖啡店又不一定開在容易的地方，不知是不是經營不易，還是老闆對於都市開發的信心期待,總是有踏破鐵鞋之遙。就拿今天鎖定的目標一樣，我總感覺要踏遍了北京城，可他怎麼還在天邊，地圖上的一段卻要我斷了命的不停尋找著，真累，等到天黑入了夜，真的不得不尋求幫助。小黑出租車的先生，像是給了我一潑冷水答案班無情回應，還很遠的呢。我…我….還真的體會到中國的地大陸博了，總像翻山越嶺般的辛苦尋找著，終於黑夜前投宿到我們的豪坊。但他不是旅店，我還得想著回程，然而我還是不顧後腦勺的發顫，依然決定還是完成我的品嘗之旅，不知是中咖啡的毒深，還是不願空手而回的堅持，反正我已經點了一杯卡布坐在兩台百萬以上probat烘豆機的旁邊，品嘗我的獎賞，早已忘記奔走的慌亂辛苦，喝進口裡是滿溢的奶香混著咖啡的核果，雖是不重卻也mix的很恰到好處，滑順綿密的口感留在唇邊是幸福過的記憶，讓我立刻氣質了起來，眼睛不斷的好奇看著這裡環境，像是未經包裝的糖果，完全看見它的甜和味道的樣子。

2Probat

不清楚地拉花朦朧美吧就像今夜夜色般

Uncie Bean

哥倫比亞Colombia

嘴裡還掛記卡布的甜，心裡擔心著天黑回不了旅店的急，讓我迅速著進入我想了解的純黑世界，我讓服務員為我做杯哥倫比亞，她說是虹吸萃取出的哥倫比亞，我心想那是我怕的濾紙味道，總是壓過我企圖想啜飲咖啡原味，有壓力但還是得面對，端上我眼前的一刻我鼻子蓋上咖啡杯時，我的壓力肆放了，迎過來的味道真香，像是一縷輕煙漫過西湖邊般的美，啜一口雖仍有些不願的味道，但那豆子的甜香跳在舌頭上，讓我忘記那惱人的濾紙，隨著大口的喝進，慢慢帶著溫和的舌根酸香味，其實哥倫比亞能煎焙到如此，不僅相信Probat的魅力，更是了解自家烘焙的主人的用心，回程上很滿足今天的一整天尋找的味道旅程，或許這就是咖啡讓我忘記它不過是個豆子的魅力，好像整個心理種了一片咖啡林的滿足。